2010年08月19日
自家製 烏賊の塩辛
烏賊の塩辛 
市販の塩辛が 嫌いな訳では ないのですが・・・
私は 新鮮な烏賊が 手に入った時は 塩辛を作ります
素人なので 多少の失敗は なんのその・・・
塩加減も チョット 薄めにします
今夜は これに お葱を刻んで 胡麻油を タラ～リ 入れて
これで 結構 臭みもとれて 冷酒も
すすむんですよ 
サラ～リ お茶漬けにも いいんですよねぇ～
塩辛を使って お野菜の 炒め物も イケテマスよ
一度 試してみては・・・
プログにお越し頂いてありがとうございました
Posted by キッチンハウス at 12:35│Comments(9)
この記事へのコメント
すごーい！
塩辛！
減塩は手作りならではですね！
塩辛！
減塩は手作りならではですね！
Posted by ハチヨコ at 2010年08月19日 12:41
あ〜美味しそうですね。よだれが。。。（＾＾；）
私は酒豪ではないのですが、
お酒のあてが大好きで。。。
烏賊の塩辛も大好物でございます♪
私は酒豪ではないのですが、
お酒のあてが大好きで。。。
烏賊の塩辛も大好物でございます♪
Posted by naiai
at 2010年08月19日 17:04
at 2010年08月19日 17:04ハチヨコさんへ
昔 母が 烏賊の塩辛を 度々 作ってくれました
同じ 味では無いかもしれませんが 薄味にして 後で薬味や
酢橘などを ちょこっと入れるのが 好きなんです
naiaiさんへ
私も お酒は 弱いのですが 酒のアテに 魅力を感じます＾＾
日がたってくると 軽くホイル焼きで 火を入れると・・・
たまりません（＾。＾）
お母様への お歌・・・心に響きました
ありがとうございました
昔 母が 烏賊の塩辛を 度々 作ってくれました
同じ 味では無いかもしれませんが 薄味にして 後で薬味や
酢橘などを ちょこっと入れるのが 好きなんです
naiaiさんへ
私も お酒は 弱いのですが 酒のアテに 魅力を感じます＾＾
日がたってくると 軽くホイル焼きで 火を入れると・・・
たまりません（＾。＾）
お母様への お歌・・・心に響きました
ありがとうございました
Posted by キッチンハウス at 2010年08月19日 18:07
at 2010年08月19日 18:07塩辛 いいですねぇ
ストアーとは違う味わいがありますよね
私は少し薫ほうがタイプなんです けっこう手間かかりますでしょ
また一度たべたいです
(^-^)/~~
ストアーとは違う味わいがありますよね
私は少し薫ほうがタイプなんです けっこう手間かかりますでしょ
また一度たべたいです
(^-^)/~~
Posted by kenichi. at 2010年08月19日 21:54
ほんとお酒がすすみそうですね〜♪
Posted by 髪切り職人 at 2010年08月19日 22:28
kenichiさんへ
私は 母が作っていたやり方ですので・・・？？？かも知れませんが
漬けてから 3～4日目からが 美味しいように思いますが・・・
市販のとは チョット感じが違いますよ・・また どうぞ（＾。＾）
髪切り職人さんへ
きっと すすむと思います・・・私は お酒は弱めですので
ご飯がすすんで・・・困ります（笑）
私は 母が作っていたやり方ですので・・・？？？かも知れませんが
漬けてから 3～4日目からが 美味しいように思いますが・・・
市販のとは チョット感じが違いますよ・・また どうぞ（＾。＾）
髪切り職人さんへ
きっと すすむと思います・・・私は お酒は弱めですので
ご飯がすすんで・・・困ります（笑）
Posted by キッチンハウス at 2010年08月20日 00:49
at 2010年08月20日 00:49イかでは作るが烏賊は、初めて知りました～。
美味しそうですね。
オレンジのは烏賊の臓物ですか・・・？
ゴメ～ン、烏賊自体分からないので教えてね～。
美味しそうですね。
オレンジのは烏賊の臓物ですか・・・？
ゴメ～ン、烏賊自体分からないので教えてね～。
Posted by ノンノン at 2010年08月20日 01:07
at 2010年08月20日 01:07ノンノンさんへ
私は いつもするめ烏賊で 作りますが・・・母直伝ですので
適当なんですよ（笑）
烏賊を開いて 肝を取り出し（この時 墨が破れないように
綺麗に取り出す）
烏賊の身は 皮を剥きます（好みに合わせて）軽くお酒で洗って
塩を振って冷蔵庫へ 肝もお酒で洗って塩をふって 冷蔵庫へ
一晩置いてから 烏賊を刻んで 肝の中身を絞り出し
一緒に混ぜて 適当な塩加減で お酒を少々いれて
肝と混ぜて 冷蔵庫で 一晩寝かす・・・こんな感じですが
いかがでしょうか
私は いつもするめ烏賊で 作りますが・・・母直伝ですので
適当なんですよ（笑）
烏賊を開いて 肝を取り出し（この時 墨が破れないように
綺麗に取り出す）
烏賊の身は 皮を剥きます（好みに合わせて）軽くお酒で洗って
塩を振って冷蔵庫へ 肝もお酒で洗って塩をふって 冷蔵庫へ
一晩置いてから 烏賊を刻んで 肝の中身を絞り出し
一緒に混ぜて 適当な塩加減で お酒を少々いれて
肝と混ぜて 冷蔵庫で 一晩寝かす・・・こんな感じですが
いかがでしょうか
Posted by キッチンハウス at 2010年08月20日 12:20
at 2010年08月20日 12:20ごていねいにありがとうございます。
機会があったら挑戦してみたいと
思います。
出来たら、主人が喜ぶでしょうね。
機会があったら挑戦してみたいと
思います。
出来たら、主人が喜ぶでしょうね。
Posted by ノンノン at 2010年08月22日 22:33
at 2010年08月22日 22:33※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
